Suomessa tuhlataan vuosittain 400 miljoonaa kiloa syömäkelpoista ruokaa, ja tästä määrästä noin 30 % kotitalouksissa. Esimerkiksi nelihenkiseltä perheeltä tuhlaantuu vuodessa keskimäärin 500 euroa roskiin heitettyyn ruokaan.
Motivan asiantuntija ja kotitalousopettaja Elina Ovaskainen antaa vinkkejä hävikin vähentämiseen.
– Kotitalouksien ruokahävikin vähentämiseen ei ole helppoja taikatemppuja, vaan kyse on ruoan arvostuksesta, suunnitelmallisuudesta tai sen puutteesta sekä kotitaloustaidoista, Elina Ovaskainen sanoo.
– Vaikka ruoka on keskituloisille nykyään suhteessa halvempaa kuin ennen, ei syötäväksi kelpaavan ruoan paikka ole roskiksessa. Ruoan päätyminen kuluttajan lautaselle on vaatinut valtavat määrät työtä, energiaa ja tuotantopanoksia ja sen tuotanto kuormittaa myös ympäristöä. Siksi ruoan poisheittämiseen pitäisi suhtautua paljon kielteisemmin kuin nyt suhtaudumme.
– Koska hävikin syyt perheissä vaihtelevat, kannattaisi lähteä liikkeelle pohtimalla hävikin syitä omassa kotitaloudessa. Onko tiettyjä tuotteita jotka aina pilaantuvat kaappiin, ostetaanko tai valmistetaanko ruokaa liikaa? Onko perhekoko viime aikoina muuttunut, mutta ruoanlaittotavat eivät? Onko ongelmana se, että jo valmistettua ruokaa tai hyödyntämättömiä raaka-aineita unohtuu kaappiin? Tämän jälkeen miettisin keinoja, joilla itselle tyypillisiin hävikin syihin voi vaikuttaa, Elina Ovaskainen neuvoo.
Kaikki voivat oppia
– Kaikille tärkeä taito on ruoan valmistaminen niistä aineksista, mitä kaapista sattuu löytymään ja reseptien soveltaminen, Elina Ovaskainen sanoo.
– Reseptejä ei tarvitse lukea kirjaimellisesti vaan niitä voi muunnella. Tällä taidolla voi välttää monta kauppareissua.
– Pieniä hävikkiä vähentäviä niksejä puolestaan ovat esimerkiksi valokuvan nappaaminen jääkaapista aamulla. Ruoan tilaaminen verkkokaupasta on oiva keino lisätä suunnitelmallisuutta ruokaostosten tekoon. Jos tiettyjä elintarvikkeita jää aina yli tai ne ehtivät vanheta, vähennä näitä rohkeasti ostoslistalta, tai ota pakastin aktiivisempaan käyttöön, Ovaskainen kannustaa.
Lisää vinkkejä hävikin vähentämiseen tarjoilee saasyödä.fi -sivusto, josta löytyy myös reseptihaku kaapista löytyvien ainesten hyödyntämiseen sekä annoslaskuri, joka helpottaa ruoan mitoittamista syöjien määrän mukaan.
Viisi vinkkiä hävikittömään arkeen
-Lähde kauppaan vasta kun on pakko, yleensä kaapin pohjata löytyvistä aineksista syntyy vielä jotain.
-Jotta et osta kaupasta turhaa ruokaa, kurkista jääkaappiin ennen kauppaan lähtöä ja tee ostoslista.
-Älä sorru paljoustarjouksiin, jos tuote on helposti pilaantuva.
-Osta hedelmät mieluummin irtotuotteina. Valmispakkauksissa yksi homeinen hedelmä pilaa nopeasti vierustoverinsa.
-Sijoita nopeimmin pilaantuvat ruoat jääkaapin etuosaan, niin muistat käyttää ne ajoissa.
